Мобильные приложения с кулинарными рецептами: сравнительный обзор

Введение. Эта статья открывает цикл, посвященный цифровизации работы как индивидуальных пользователей, так и специалистов в области правильного питания, то есть, нутрициологов. В статье рассматриваются мобильные приложения, предназначенные для работы с кулинарными рецептами. В ней приведены результаты предложенной авторами первой классификации цифровых продуктов, существующих в этой сфере. Кроме того, рассмотрены часто встречающиеся функции мобильных приложений и сделан сравнительный анализ наиболее популярных из них.

Типы мобильных приложений. Современный рынок мобильных приложений для кулинарии отличается значительным разнообразием. Эти приложения давно вышли за рамки простых цифровых поваренных книг, превратившись в комплексные сервисы, которые сопровождают пользователя – любителя готовить на всех этапах: от идеи блюда до оформления его подачи на стол [1]. Для систематизации многообразия мобильных приложений выделим несколько ключевых типов приложений, каждый из которых решает свои задачи и ориентирован на определённые сценарии использования. Основное разделение проходит по основанию целевого назначения и способа взаимодействия пользователя с контентом мобильного приложения [2].

Первый тип мобильных приложений – это рецептурные базы данных, и они в настоящее время уже достаточно обширные. Такие приложения делают акцент на огромную библиотеку рецептов, часто с возможностью её дополнения самим пользователем. Их сила – в широте выбора и функциях продвинутого поиска. К таким приложениям относятся международный гигант - эталон рецептурной базы с огромной библиотекой и системой фильтров «Все рецепты» (Allrecipes) [3], мобильное приложение «Еда.py», которое принадлежит «Рамблеру», и представляет собой крупнейшую в рунете базу рецептов с сильным социальным компонентом, объединяющую агрегатор рецептов и пользовательский контент [4].

Второй тип приложений – это пошаговые кулинарные помощники. Здесь фокус смещается на процесс приготовления: интерфейс разбит на чёткие шаги, голосовые подсказки позволяют пользователю не отвлекаться от готовки.  К таким приложениям относится мобильное приложение «Tasty» [5] от BuzzFeed, позиционирующее себя, как интерактивный пошаговый помощник, известный своими короткими рецептами в видеоформате и сильным акцентом на визуализацию самого процесса приготовления. Приложение «SideChef» представляет собой специализированный пошаговый кулинарный гид с интеллектуальными таймерами, голосовым управлением и глубокой интеграцией с «умной» кухонной техникой [6]. Можно добавить в список кулинарных помощников еще и приложение «Рецепты», которое демонстрирует передовой опыт также и в категории кулинарных книг [7].

Третий тип мобильных приложений – социальные платформы, где рецепты являются лишь поводом для создания сообщества. Можно отметить наиболее популярные «Яндекс.Еда» (раздел рецептов) [8] и «Cookpad – рецепты на каждый день» [9]. Функционал таких мобильных приложений включает лайки, комментарии, подписки на авторов, личные ленты участников сообщества.  

Четвертый тип – это мобильные приложения, ориентированные на работу нутрициологов и названные в этой статье «Нишевые сервисы»: примерами таких являются мобильное приложение «МЗР (мой здоровый рацион)» – дневник питания и тренировок [10] и специализированное приложение «Bring! Shopping List» для создания списка покупок [11].

Перечисленные выше типы мобильных приложений в кулинарии и их характеристики систематизированы в приведенной ниже таблице 1.

Таблица 1 – Мобильные приложения для кулинарии

Как видно из таблицы 1, функциональный набор (последняя колонка) напрямую зависит от типа приложения. Однако в реальности успешные продукты часто комбинируют черты из нескольких категорий, создавая гибридные решения. Например, социальная платформа может внедрять пошаговый режим, а помощник – обрастать сообществом. Такие особенности мобильного приложения приводят к усложнению интерфейса, но позволяют удовлетворить больше потребностей пользователей ими. Следовательно, анализ функциональности невозможен без понимания исходной типологии, которая задаёт контекст для оценки каждой конкретной функции, которые мы подробнее рассмотрим в следующей части этой статьи.

Оценка функционала мобильного приложения с кулинарными рецептами. Первыми двумя ключевыми блоками функций являются поиск и навигация. В условиях тысяч рецептов пользователь должен быстро найти подходящий вариант. Этому способствует не просто строка поиска, а система умных фильтров по основным и исключаемым ингредиентам, присутствующим в продуктах, выбираемых для приготовления блюда:

• процентному соотношению белков, жиров и углеводов,
• калорийности,
• витаминам, присутствующим в продуктах,
• времени приготовления блюда;

а также по другим критериям:

• по типу используемой кухни,
• по подходящему поводу и так далее.

         Третий блок функций - работа пользователя с рецептом, то есть, характеристики (или показатели) интерфейса мобильного приложения. Здесь критически важны такие показатели, как читаемость, структурированность и интерактивность. Пошаговый режим с крупными фотографиями каждого шага, встроенные таймеры с уведомлениями, возможность пролистывания жестом без отрыва рук – это признаки хорошо продуманного функционала интерфейса мобильного приложения. К третьему блоку относится и персонализация: создание собственных рецептов, сохранение избранного, формирование коллекций и меню на неделю.

Четвертый блок функций – вспомогательные инструменты. Наиболее востребованной функцией в этом блоке является составление списка покупок на основе выбранных рецептов с возможностью редактирования и экспорта. Интеграция с сервисами доставки продуктов переводит приложение из разряда справочника в категорию активного кухонного помощника. Однако даже самая полная функциональность в этом случае может потерять ценность при плохой реализации с точки зрения пользовательского опыта (например, из отзывов пользователей).

Поэтому сравнительный анализ мобильных приложений обязательно будет включать пятый блок - не функциональные, но такие удобные для оценивания характеристики, как производительность, которая может выражаться в скорости открытия приложения. Стабильность работы мобильного приложения будет оцениваться, как отсутствие зависаний и аварийных завершений, особенно в критичные моменты, например, при работе таймера. Еще одна характеристика удобство интерфейса – это интуитивная понятная навигация, гармонизированные размеры интерактивных элементов для сенсорного управления, адаптация интерфейса под вертикальную и горизонтальную ориентацию.

       Отдельным шестым блоком - критерием выступает возможность работы с мобильным приложением в офлайн-режиме: возможность доступа к сохранённым рецептам и продолжения готовки по ним без подключения к сети.

         Сводные результаты сравнения по ключевым характеристикам (показателям) представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Сравнительный анализ функциональности мобильных приложений

Наиболее показательные различия между приложениями проявились при детальном разборе каждого функционального блока.

В части поиска и фильтрации явным лидером по широте возможностей оказались агрегаторы «Еда.ру» и «Все рецепты». Помимо стандартных фильтров по типу блюда и времени готовки, в них реализованы системы поиска по ингредиентам (как включаемым, так и исключаемым), что критически важно для пользователей с аллергиями или диетическими ограничениями. В то же время, приложения-помощники «Tasty» и «SideChef» демонстрируют более сфокусированный поиск, часто ориентированный на вдохновение и визуальный контент, что напрямую влияет на скорость и точность подбора конкретного блюда.

Центральный блок – пошаговый режим приготовления – реализован с наибольшим инновационным размахом в приложениях «Tasty» и «SideChef». В «Tasty» каждый шаг сопровождается кратким видео, что наглядно показывает технические приёмы. Приложение «SideChef» предлагает наиболее продвинутую интерактивную среду: встроенные таймеры привязаны к шагам, работают в фоновом режиме с push-уведомлениями, а интерфейс может управляться голосом. Приложения «Еда.ру» и «Все рецепты» также имеют пошаговый режим, но он часто представляет собой текстовый список с фотографиями, а таймеры, если и есть, требуют постоянной активности приложения, что существенно снижает возможности использования приложения непосредственно на кухне.

Персонализация и вспомогательные функции также сильно разнятся. Практически все анализируемые приложения позволяют сохранять рецепты в «избранное». Однако создание собственных рецептов с возможностью публикации полноценно поддерживается только в «Еда.ру», что логично для его социальной модели.

Функция составления списка покупок есть во многих приложениях, но в приложениях «Все рецепты» и «Еда.ру» она реализована, как базовый инструмент, а «Bring!» доводит эту функцию до совершенства, предлагая синхронизацию между устройствами, категоризацию товаров и возможность совместного редактирования списка.

Выводы. Данные таблиц 1 и 2 наглядно демонстрируют, что ни одно из рассмотренных приложений не является абсолютным лидером по всем характеристикам. Приложения «Tasty» и «SideChef» предлагают лучший интерактивный опыт приготовления, но первый слабо адаптирован для российского рынка, а второй имеет меньшую базу рецептов. Приложения «Еда.ру» и «Все рецепты» выигрывают за счёт широты выбора и наличия сообщества, но проигрывают в схеме пошагового сопровождения и имеют сложную работу таймеров. Приложение «Bring!» уникален в своей нише, но не является кулинарным приложением в полном смысле, подтверждая наличие сегментированности рынка и разрыва между агрегаторами, идеальными для поиска вдохновения, и помощниками, удобными для руководства процессом приготовления пищи на кухне. Можно заключить, что существует явный разрыв между приложениями для поиска вдохновения и приложениями для непосредственного руководства процессом. Многие ключевые для кухни функции, такие как фоновые таймеры или полноценный офлайн-доступ к активным процессам, реализованы фрагментарно и не у всех приложений.

Слабые стороны мобильных приложений. Наиболее часто встречающимся недостатком в бесплатных версиях «Еда.ру» и «Все рецепты» стала перегруженность интерфейса рекламой и избыточным контентом, отвлекающим от процесса готовки и создающим визуальный шум.

Второй общей «слабостью» мобильных приложений является нестабильная или полностью отсутствующая работа ключевых функций (таймеров, списков покупок, сохраненных рецептов) в офлайн-режиме. Для кухонного приложения, где связь может прерываться, это критичный недостаток.

Сильные стороны мобильных приложений. При этом у каждого решения найдены свои уникальные сильные стороны, формирующие конкурентное преимущество. Для приложения «Tasty» это - безупречное визуальное исполнение пошагового режима и использование формата коротких вертикальных видео, которое полностью соответствует привычкам потребления контента пользователем на мобильных устройствах. Сила приложения «SideChef» – в создании целостной экосистемы для приготовления, где цифровой рецепт взаимодействует с умными кухонными приборами, а голосовое управление освобождает руки. Приложение «Еда.ру» делает ставку на сообщество и экосистему сервисов «Рамблер», превращаясь в социальную сеть для кулинаров.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Кознов А. Б. Трансформация потребительского поведения в эпоху цифровой экономики // Вестник Академии знаний. 2024. №2 (61).
2. Шуваев Я.А. UX/UI дизайн для создания идеального продукта. Полный и исчерпывающий гид. — Москва: Бомбора, 2022. – 240 с.
3. Мобильное приложение «Все рецепты» (Allrecipes) | Recipes, How-Tos, Videos and More [Электронный ресурс]. — URL: https://www.allrecipes.com (дата обращения: 20.11.2025).
4. «Еда» – рецепты, видео-уроки и кулинарные блоги [Электронный ресурс]. — URL: https://eda.rambler.ru (дата обращения: 20.11.2025).
5. Кулинарный наставник Tasty – Food videos and recipes [Электронный ресурс]. — URL: https://tasty.co (дата обращения: 20.11.2025)
6. Легкие кулинарные рецепты для Apple SideChef: Shop and Cook Step-by-Step Recipes [Электронный ресурс]. — URL: https://www.sidechef.com (дата обращения: 20.11.2025)
7. Рецепты – Кулинарная книга / https://www.rustore.ru/catalog/app/akdevelopment.ref.cookrecipesrus.free (дата обращения: 20.11.2025)
8. Мобильное приложение «Coolpad – рецепты на каждый день» / https://trashbox.ru/link/cookpad-android?ysclid= mk46075s8a858619149 (дата обращения - 07.01.2026)
9. Дрожкин А. А. Анализ современных подходов к оценке качества программных продуктов // Вестник РЭА им. Г. В. Плеханова. 2022. №6 (126).
10. Мой здоровый рацион - калькулятор калорий, БЖУ, витаминов и минералов, дневник питания и тренировок. Скачать бесплатно на смартфон / https://www.rustore.ru/catalog/app/r.ru.health_diet
11. Специализированное приложение «Bring! Shopping List» для создания списка покупок / https://www.getbring.com/en/home (дата обращения: 20.11.2025)
12. Завалиев А. В. Алгоритм ранжирования пользовательских сценариев на основе системного анализа данных // Шаг в науку. 2019. №4.