Безопасно ли употреблять продукты с оксалатами?

Обычно оксалаты связывают с заболеваниями почек, а именно с мочекаменной болезнью, при которой происходит отложение камней (конкрементов) в почках. При оксалатном типе развивается такое заболевание — гипероксалурия. Это чрезмерное выделение оксалатов с мочой. При этом заболевании часто наблюдаются камни в почках из оксалата кальция. 

Во время лечения из рациона исключают продукты с избыточным содержанием щавелевой кислоты и её солей. Например, щавель, петрушка, шпинат, ревень, свёкла, шоколад и др. 

Как не допустить образование оксалатов?

Профилактика образования оксалатов заключается в соблюдении диеты, исключающей (или ограничивающей) некоторые продукты. Например, щавель, шоколад, бобы, молоко, брокколи, цитрусовые и др.

Исключают продукты, богатые:

•  щавелевой кислотой;
•  аскорбиновой кислотой;
•  солями кальция.

Также необходимо употреблять до 2 литров чистой воды. Это даже важнее, чем ограничения в диете. Вода помогает нейтрализовать негативное действие оксалатов на почки, для этого нужно выпить стакан воды до и после употребления продукта с высоким содержанием оксалата. Это поможет вывести лишние оксалаты.  

В рационе должно быть достаточное количество кальция (800-1200 мг в сутки). Кальций связывается в кишечнике с оксалатом в неусвояемую форму и выводится с калом. Самые биодоступные источники кальция — молочные продукты. Чтобы обеспечить дневную норму кальция (1000 мг) можно съесть 200 гр творога, 250 мл молока, 200 грамм йогурта, 30 грамм сыра твердых сортов.

Людям с непереносимостью лактозы рекомендуется выбирать безлактозные молочные продукты или дополнять рацион БАД. При этом необходимо соблюдать дозировку, так как избыток кальция может негативно влиять на состав мочи, увеличивая риск формирования камней. 

Молочные продукты лучше выбирать с пониженной жирностью (сметана 10-15%, молоко 1,5-2,5%, йогурт 2% жирности), кальций из этих продуктов питания усваивается лучше. Кроме того, жир мешает связки кальция и оксалатов в кишечнике и в результате свободного оксалата становится больше, он выводится с мочой, что повышает риск образования камней.

Чтобы не допустить образования камней в почках необходимо следить за питанием. Это особенно важно для лиц старше 60 лет, так как в этой группе снижение функции почек наблюдается у 36 %. По данным ВОЗ, смертность от заболеваний почек выросла с 813 тыс. случаев в 2000 г. до 1,3 млн в 2019 г. 

Поэтому необходимо вовремя проходить обследования и обращаться к врачу, а также соблюдать правила профилактики.

Грамотно составить рацион с учетом всех потребностей организма поможет специалист. Нутрициологи МКН имеют большой опыт в разработке рационов для профилактики любых заболеваний, вызванных неправильным питанием и нарушением образа жизни.